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ワイン屋にとって「ヌーヴォー」の解禁パーティーは、一年を通じても 大きなイベントの一つです。19日の解禁パーティーも無事終わり今ほっとして 居るところです。私も試飲してみましたが前評判通り「おっ、好い」と思わず 声が出ました。とてもしっかりしていてしかも香りもよくあがっていたし、また 広がり余韻もあり過去に飲んだヌーヴォーとは違うワインといった感じを 受けました。 当日テーブル席には2人、2人、3人の3組7人が同席になって頂きました。 初対面の方々でしたのでちょっと心配していたのですが、何のことはない最も 盛り上がっていたように見えました。終わりの頃には3時間前に出会ったとは 思えない盛り上がり様。「来年もまたここでヌーヴォーを飲みましょう」と 来年の約束をしておられました。アルコールてすごいですよね。本当にびっくり するような盛り上がりでした。来年のヌーヴォーと言わず皆さんいっしょに来て 下さい。お待ちしています。 さてヌーヴォーですがまだ少し有りますので興味のある方如何でしょうか。 皆様のお越しをお待ちしています。 次週ですが都合で「オルヴィエート ニュース」は休ませていただきます。 ということで次々週にまたお目にかかります。必ずお元気で！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
今週19日木曜日は「ヴォジョレー ヌーヴォー」の解禁日、お蔭様で 当日の「解禁パーティー」は満席になりましたので締め切らせていただきます。 誠にありがとうございました。ワインには本数に余裕が有りますので19日以降 でもお楽しみ出来るかと思います。 寒くなってきますと何といっても暖かいものが好い。オルヴィエートの 「ビーフシチュー」は、ワイン屋ですのでワインがたっぷり入ります。じっくり 炒めた香味野菜にワインを入れて半量になるぐらいまで煮込みバターと砂糖でつくった キャラメルを加えてコクをだして煮込んだもの。ワイン煮込みにドミグラソースを 加えたような独特な「ビーフシチュー」です。ボードに記載されているときは 是非お試しください。何と言ってもこの「ビーフシチュー」には重たい赤ワインで すね。 秋も深まってくると赤ワインの美味しくなってくる時期、皆様のお越しを お待ちしております。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
暦の上では「立冬」ということですが、気温は「夏日」に近い 23〜4度。どうなっているんでしょうね。 19日は「ヴォージョレー」の解禁日、今予約を受付中です。 数席まだ空いています。ご希望の方は早目にご連絡ください。お待ちしております。 今年の出来具合はとてもすばらしいとのこと、ぜひオルヴィエートで お楽しみください。イタリアの「ヌーヴォーの解禁日」は5日でしたが、たまたま マッツォーラさんがその日に来店されたので試飲していただきました。 マエストロの口から「あ〜、いいですね〜」とニコニコしておられました。 イタリアのヌーヴォーも是非一緒に楽しんでいただければと思っています。 なおイタリアのヌーヴォーは5日に解禁されていますので、言っていただければ ご用意いたします。合わせてお楽しみください。 以上ヴォージョレーの予約の件でした。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
2009年のNHK音楽祭でミラノ「スカラ座」による「アイーダ」の公演を終えて ミラノに帰国されていたマエストロ「マッツォーラ」さん、先月はソウルでの 公演の後30日に加古川に立ち寄られオルヴィエートにも来店されました。 こちらには一週間ほど滞在された後東京に一週間滞在し東京からミラノへ 帰られるそうです。毎回お土産を頂くのですが、今回はとてもめずらしいパスタを 頂きました。早速我が家で採れた「セージ」で「セージバター」を作り、そのパスタ をセージバターとあえて上からすりおろしたパルミジャーノをたっぷりとふりかけて 試食していただきました。マエストロから「横本さんとっても美味しいです」と 褒めていただきました。茹で上がると10ｃｍぐらいの長さのこのパスタ、食感が なんか讃岐うどんの様な変わったパスタです。沢山は無いので無くなったら終わり です。とにかくマスターに声をかけてみてください。手持ちに有れば提供いたします。 さて、「ヌーヴォー」の予約状況ですが、残り６〜７席となりました。 なるべく早目に予約していただければと思います。 今週の初めはかなり気温が下がるとの事、風邪にご注意してください。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
11月19日（第三木曜日）は「ボジョレー ヌーヴォーの解禁日」です。 オルヴィエートでは今年も解禁パーティーを下記の通り行います。 日時： 11月19日（第三木曜日） 19時より22時まで 場所： オルヴィエート 会費： お一人様￥6,000（ワイン代、食べ物代を含む） 尚、16席満席になり次第締め切らせていただきますので早めに参加ご希望の方は ご予約していただければと思います。 ＊＊＊受付＊＊＊ １．店頭にて ２．電話：079−436-4109 今年はイタリアのヌーヴォーも含め、7〜8種類のヌーヴォーを用意して おります。 以上皆様のご予約お待ちしています。 ワイン大好き オーナー K.Y
完全週休2日になって2回目、予約が入って一日は営業いたします。 これからもこういうことがあるかと思いますが、頑張ります。 これからもよろしくお願いいたします。 早いもので後一ヶ月もすると「ボージョレ、ヌーヴォーの解禁日」、 一年の過ぎ行くスピードの速さに少々寂しさを感じることもあります。 さて、今年の解禁パーティーですが、どのようなスタイルでパーティーを 行うかは、後日このO/NEWS上でお知らせいたします。 ネットによる今年の出来情報によると、今年も「まずまず」ということ だそうです。期待できるかと思います。 先週醤油をベースにしたソースの試作をしました。これはオルヴィエートの 人気メニューのローストビーフ用に作りました。 もしもローストビーフを食する機会がありましたら、感想をお聞かせください。 私は新しい方が以前のものよりソースに「コク」があると思います。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
台風18号が通り過ぎてやっと秋の気配が本格的にやってきました。 我が家の金木犀もいっせいに開花し窓を開けると香りが室内に広がってきます。 私にとって秋はまずこの金木犀からというのが子供の頃からの何ていうのでしょうか、 こういうのをDNAというのでしょうか秋の始まりを告げるシグナルと感じるの ですが、、、。 11日はこれから毎週日、月曜日と始める週休2日の初めての日でした。 いままで7月から9月までは週休2日でしたが、毎週固定というのは今月からです。 子供みたいですけれど本当うれしいものです。なんかこうオーバーですが世の中が 広がったというそんな気分です。でも今日はこれから店に行き醤油をベースにした ソースの試作に行きます。こういう事が出来るのも週休2日のゆとりからですかね。 日曜日は、4名様以上の予約の場合は営業いたします。 これからもよろしくお願いいたします。 以上今週は週休2日のお知らせでした。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
今日ウォーキングをしていたら、蝉の鳴き声がしていました。 一体どうなっているんでしょうねこの気候は。 さてオルヴィエートの定休日ですが、7月から9月いっぱいまで毎週日曜、月曜日 と休みとしていたのですが、10月以降も毎週日曜、月曜と定休日とすることに なりました。実はどうしようかと迷ったのですが、今まで通りのサービスを維持する為 には休みを入れて「気力、体力」充電することが大事なのではと思い定休日にする ことに決めました。。 ということで飲食の商売をしていて週休2日などというのはあまり聞いたことがない のですが、歳も歳なのでご理解をしていただければ幸いです。 ただし４名様以上の予約があったときは営業いたします。 という様なことで誠に勝手な事を申しますが、今後ともよろしくお願いいたします。 以上定休日の変更のお知らせでした。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好きオーナー K.Y
大陸からの高気圧がやってくると空気が乾燥していて日差しがきつくても カラっとしていて気持ちがいい。もう秋がすぐそこまで来ているといったところ でしょうか。スーパーの店頭にも秋の果物が並ぶようになってきました。 オルヴィエートの野菜は稲美町のJAで仕入れていますが、ここには野菜と花が 中心で季節の移り変わりがとても面白い。明日の仕入れは彼岸用の花を買い求める 人達と重なって多分たいへんなことと思います。 連休中の予約状況ですが、「ゆったり？」としています。オルヴィエートで ワインと思っておられる方、ゆっくりできると思いますよ。 今週は「牛のほほ肉のワイン煮込み」を予定していますので、赤ワインの「やや渋め」 で合わせてみて下さい。 次回のO/NEWSですが、都合で休ませていただきます。 それでは次々週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好き オーナー K.Y
今週も「ローストビーフ」は続けます。HPで見たと言ってオーダーされた お客さんもいらっしゃいました。オルヴィエートのローストビーフの肉は牛の もも肉の内側の中心部分を使っています。ここの部分は肉質が軟らかく脂肪も 適度に有ってローストビーフには少し勿体ないと思っているのですが、出来上 がったローストビーフはやはり美味しい。オルヴィエートのローストビーフの 特徴はソースにも有ります。焼きあがった後の肉汁で作ったグレイビソースを 醤油と赤ワインをベースにして作っています。そして山葵を添えています。 ホースラディッシュより合んですよね山葵の方がオルヴィエートのローストビーフ には。たぶん醤油がベースだからと思います。 今週もローストビーフを続けますので、お試しください。 オルヴィエートのお客さんにこのHPにもよく登場する「マッツォ−ラさん」が おられますが、今NHKホールでミラノ、スカラ座 2009年 日本公演「アイーダ」、 「ドン カルロ」が上演されていましたが、今回、副指揮者であるマッツォーラさんの 仕事の役割を聞くことが出来て実はすごい人がオルヴィエートに来られていたんだ なぁと思います。次回オルヴィエートに来られたら「マエストロ」と言わないと 失礼だと思いました。オペラに興味のある方で、もしもオルヴィエートでマエストロに 会うチャンスがありましたら、話しかけてみてください。とても気さくな方なので いろいろ楽しい話を聞くことができると思いますよ。 それでは次週また。 必ずお元気で！！！ ワイン大好き オーナー K.Y
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